ローリング・トムの先代は酒豪でこよなく海を愛した男。いつも足元はふらふら「ローリング」愛称が「トム」だった。老舗デザインは勿論、おでんとビールが定番だった当時、カクテル等ひと味違うコンセプトで須磨にローリング・トムは誕生した。それから20回目のシーズン。 現在２代目は須磨に珍しい女性店主「しのぶ」さん。女性の目線で海に集う人々の「快」を考える女将さん。いち早く男女のトイレを水洗にし、店で使用する水はマイナスイオン水（装置設備）。お客様のご要望にこよなく応えようとするスタッフ泣かせの女将さんと愛犬チップとデイルが皆様のご来店を心よりお待ちしております。